Prei-kaassoep

Ik kwam in een tijdschrift van een supermarkt prei-kaassoep tegen. Hier heb ik mijn eigen variant op gemaakt met ingrediënten die ik in huis had.

Nodig voor de soep:
– 30 gram ongezouten roomboter;
– 2 rode uien;
– 1 teentje knoflook;
– 3 preien;
– 1 liter groentebouillon;
– 100 gram belegen kaas.

Laat in de soeppan de roomboter smelten en fruit hierin de ui en knoflook. Snijd de preien in repen en bak deze in 5 minuten zacht.

Voeg 1 liter groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken en pureer dan met de staafmixer de soep tot een glad geheel.
Voeg daarna de kaas toe.

Lekker met een stokbroodje of zelfgemaakte kaasstengels erbij. Mijn grote en kleine mannen vonden het een erg geslaagde soep!

Please follow and like us:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *