Geroosterde pompoensoep

Eenvoud is soms het beste ingrediënt. Voor deze herfstsoep zijn maar een paar ingrediënten nodig en smaakt heerlijk.

Nodig voor 2 personen

  • 400 gram voorgesneden pompoenblokjes;
  • 1 oranje paprika;
  • 0,7 liter groente bouillon;
  • 1 el olijfolie;
  • 1 tl tijm;
  • Peper.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Snijd de paprika in blokjes. Hussel deze samen met de pompoenblokjes in de olie, tijm en peper.

Leg bakpapier de op bakplaat (of in een ruime ovenschaal) en verdeel hierover de pompoen en paprika.

Rooster de groente 35 minuten in de oven, schep tussendoor een keer om.

Breng als de oven klaar is een 0,7 liter water aan de kook en voeg hier de bouillon aan toe.

Daarna kan de pompoen en paprika erbij. Kook het geheel 5 minuten samen.

Mix de staafmixer (of blender) de soep tot een glad geheel.

Tip. Is de soep te dik? Voeg dan water toe om te verdunnen.

Eet smakelijk.

Please follow and like us:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *