BBQ, Diner, Voeding blog

Broodje Italiaanse hamburger

Geef een reactie

20150820_184205

Het weekend staat weer voor de deur! Tijd om heerlijk te ontspannen en lekker te eten. 

Dit broodje hamburger staat binnen een kwartier op tafel en is meukvrij! Dus zonder zakjes en pakjes. En simpel te maken!

Hiervoor heb je nodig voor 4 personen:
– 500 gram rundergehakt;
– 2 tl kerriepoeder;
– 2 tl paprikapoeder;
– 1 el gedroogde Italiaanse kruiden;
– 1/2 tl chili poeder;
– zeezout en peper naar smaak;
– paneermeel;
– 4 Italiaanse bollen;
– veldsla;
– tomaat en
– rode ui, in ringen gesneden;

Kneed de poeders, kruiden en paneermeel door het gehakt. Maak hiervan 4 of 8 “hamburgers”, probeer het gehakt direct in de goede vorm te kneden. Maar druk het gehakt niet te stevig op elkaar.

Bak ze in de koekenpan (of op de BBQ).

Tip van mijn zwager zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken: Blijf er vanaf 😉
Laat de burger eerst 5 of 6 minuten rustig aan een kant bakken en draai deze maar 1 keer om. De andere moet dan nog een minuut of 3/4 en dan is de burger klaar.

Snijd ondertussen de broodjes open en beleg deze royaal met veldsla, plakjes tomaat en rode uit.

Zodra de burgers klaar zijn, beleg je de broodjes met 1 grote of 2 kleine hamburgers.
Serveren met eventueel saus naar keuze en met mes en vork want ze zijn te groot om zo op te eten.

Lekker in combinatie met gegrilde courgette en/ aubergine.

Eet smakelijk!

 

 

Beweging

En weer in beweging

Geef een reactie

Wat kan het soms moeilijk zijn om (weer) in beweging te komen. Zeker na de vakantie!

De gezondheidsnorm is minimaal 30 minuten per dag matig intensief bewegen. En om aan de fitnorm te voldoen ook nog eens 3 keer per week minimaal 20 minuten intensief bewegen.

Maar hoe past dat in een druk (gezins) leven? 

30 minuten bewegen per dag moet te doen zijn. Wandelen, fietsen, trap lopen,  huishouden, tuinieren. Zelf fiets ik naar mijn werk, daar loop ik de trap op en wandel een rondje in de pauze. En ‘ s avonds wandel ik ook nog een rondje met de hond (mijn beurt).

En dan de fitnorm…Eerst is het belangrijkste om een sport te vinden die leuk is. Plezier en uitdaging is voor mij de grootste motivatie!

Ik heb plezier als ik met de hond door het bos ren. En een uitdaging om, toegejuicht door de kinderen, een Obstacle run te lopen of samen een Colorrun. Ontspanning en lenigheid door pilates en bodybalance.

En nee.. .ik red dit allemaal niet in 1 week. Ik wissel het af zodat het in de gezinsplanning past!

En af en toe plan ik een uitdaging zodat ik een doel heb om voor te trainen.

IMG_20150818_153315

 

Diner, Lunch, Salade, Vis, Voeding blog

Tonijn

Geef een reactie

Wat ik altijd wel in huis heb, zijn blikjes tonijn op water of in olijfolie.
Tonijn heeft een vrij neutrale smaak en is op veel manieren te gebruiken. In een salade, mee als lunch naar het werk, op brood, in pasta, op toast.

Tonijn is een gezonde vissoort en bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen en bevat tonijn weinig calorieën. Ook bevat deze vis essentiële en gezonde vetten (Omega 3).

Ik eet, als gezonde keus en omdat ik er dol op ben, 1 keer per week iets met tonijn.

Bijvoorbeeld in deze lunch-of maaltijdsalade:
tonijnsalade

Deze salade heb ik gemaakt van eikenbladsla met rucola (zakje uit supermarkt), 1/2 gele paprika, 1/2 avocado, 1 zacht gekookt ei en een klein uitgelekt blikje tonijn op water.
Als dressing lijnzaadolie (ook een Omega 3 bommetje!) en een zeezout en peper.
Erbij (optioneel) een in roomboter geroosterde speltboterham.

Tonijnsalade

Tonijnsalade is ook altijd lekker op toast of op een (stok)brood en overal kant en klaar te koop. Helaas bevatten deze heel erg veel e-nummers en toegevoegde suiker.

Het is ook simpel om tonijnsalade zelf te maken. Gebruik hiervoor een blikje tonijn in olijfolie. Voeg een eetlepel mayonaise (de Belgische van de Jumbo is suikervrij) en blokjes augurk toe. Breng op smaak met peper en zout. Ik gebruik deze variant altijd als basis. Naar smaak of wat je in de koelkast hebt liggen, kan de salade uitgebreid worden.

Pasta

Ook kan tonijn goed gecombineerd worden met pasta. Zowel in warme als koude pastagerechten. Google maar eens de variaties zijn eindeloos!

 

 

Salade, Voeding blog

Broccoli-salade met tuinkers

Geef een reactie

Het is toch weer best lastig, terug naar het “gezonde regime”…….zeker omdat we deze week nog vakantie hebben, het mooi weer is en er veel gezelligheid langs komt.

Maar goed. Inmiddels heb ik de eerste kilometers alweer in de benen zitten en probeer weer allerlei gezonde gerechten uit. Deze week nog gecombineerd met regelmatige uitvliegers 😉
Maar dat geeft niet, de balans gaat langzaam weer terug naar mijn zelf opgelegde “80/20” regel.
Wat inhoud: 80% gezond en 20% minder gezond eten.

Broccoli-salade

Voor vanavond staat er bij ons een broccoli-salade op het menu.

Broccoli is een van de gezondste groente die er is! Superfood van eigen bodem want het valt onder de seizoensgroenten van augustus. Broccoli bevat veel vezels en weinig calorieën.

Voor deze salade is nodig:
– stronk broccoli;
– flinke hand vol gewelde rozijnen en;
– zadenmix (sesamzaad, lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten).

Voor de dressing:
– 2 el extra vergie olijfolie;
– sap van een halve citroen;
– 1/2 el honing;
– handje vol tuinkers;
– zeezout.

Stoom of kook de broccoli net beetgaar (5 minuten). Rooster intussen de zaden in een droge koekenpan.  Laat de broccoli afkoelen door met koud water te spoelen.

Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor met elkaar te mengen.

Meng de koude broccoli met de uitgelekte rozijnen, zaden en dressing.

Goed te combineren bij een BBQ of met aardappelen en vis. Of te eten als lunch.

Lunch

Brood uit de oven

Geef een reactie

20150812_123740

 

Met brood wat “over” is, zoals stokbrood van de avond ervoor of brood dat te oud is om nog lekker te smaken, kan je prima (stok)brood uit de oven maken. Lekker als lunch of als borrelhapje. 

Warm de oven voor op 200 graden.

Snijd het stokbrood in de lengte door en bedek beide helften voor de lunch of in plakjes als borrelhapje.

Ik kijk altijd naar wat ik in de koelkast heb liggen en bedenk dan waarmee ik het brood beleg.

Lekker is met plakjes courgette en gorgonzola.

Of met plakjes tomaat, tuinkers of peterselie en oude kaas.

Of als een “tosti”, deze doet het altijd goed bij kinderen.

Of stukjes paprika en salami.

Of camembert of geitenkaas met honing.

10 minuten in de oven en klaar!

Zo heb een smakelijke lunch of een snelle borrelhap en als je groente als beleg gebruikt, krijg je hiermee al een deel van je groente binnen.

Als jullie nog favo variaties hebben, vind ik het leuk als je dat in een reactie laat weten!

 

 

 

 

 

Voeding blog

Vakantiekilo’s

Geef een reactie

Even niets moeten, alles mogen en All Inclusive  genieten!  Vakantie dus en dat is “all inclusive” een paar kilo extra na afloop.

Ohh ik heb echt wel geprobeerd om gezonde keuzes te maken met eten en aan minder bewegen lag het ook niet want hebben kilometers langs het strand en door stadjes gelopen.

Maar het eetaanbod was enorm en dan nog niet te spreken over het alcoholaanbod wat dan weer aanleiding gaf tot nog meer gebruik maken van het eetaanbod.
En het is vakantie dus niet zeuren maar gewoon doorgaan met genieten. En dat is gelukt!Vakantiekilo's

En nu geeft de weegschaal aan dat ik 2,5 kilo zwaarder ben dan voor vertrek. En dat is in de spiegel vooral te zien aan mijn buik(je).

Dat vraagt om actie. Ik ben niet iemand die gelooft in diëten want daar krijg je uiteindelijk alleen maar een jojo-effect van.

Gezond eten en veel bewegen is wat volgens mij  het beste werkt. En met gezond eten bedoel ik ook matig eten en vooral onbewerkt. En daarbij veel water drinken. Ik ga geen beperkingen opleggen want dat werkt alleen maar averechts. En ook geen honger lijden want daar houd ik niet van.

Hoe dat allemaal gaat? Dat laat ik de komende weken in mijn blog zien!

 

 

 

 

 

Lunch

Sandwiches

Geef een reactie

Naar een pretpark, dagje strand, picknick of gewoon onderweg.

Op het moment dat wij aankondigen ergens heen te gaan is het eerste wat de kinderen vragen: “Mama, neem je sandwiches mee?”

Sandwiches zijn zeer geschikt om meegenomen te worden en ze vallen bij iedereen in de smaak want je kan ze maken zoals jezelf wilt! Of voor ieder wat wils en iedereen eet hierdoor alvast wat groente!

Meestal koop ik casinotarwe brood en een oerbrood  (met pompoen of zonnebloempitten) of ik beleg een Turks brood. In plaats van roomboter gebruik ik Belgische mayonaise.

Er zijn verschillende variaties mogelijk. Onderstaande zijn voorbeelden, je kan zelf naar eigen smaak variëren.

  1. Zalm, komkommer, gekookt ei, wasabimayonaise, tomaat, (veld) sla. Ook  lekker met kruidenkaas i.p.v. mayo.
  2. Ham, kaas, komkommer, ei, tomaat, sla.
  3. Kalkoen-of kipfilet,  bacon, evt. kaas, komkommer, ei, tomaat en rucola.
  4. Stukjes paprika, plakjes rode ui, augurk en tonijn uit blik.

Samen met een paar stukken fruit en wat drinken hebben wij hier als gezin genoeg aan tijdens een dagje uit. Zo voorkom ik dat we gebruik moeten maken van het over het algemeen ongezonde aanbod.

IMG_20150727_192133

 

BBQ

BBQ

Geef een reactie

Zomer! Heerlijk, lekker eten en tijd voor elkaar. En dus tijd voor de barbecue.

Maar hoe zorg je er nu voor je niet alleen maar hompen vlees, stokbrood en een bak rundvleessalade op tafel komt?

Zelf maak ik graag saté zodat ik weet dat deze meukvrij gemarineerd is. Hiervoor gebruik suikervrije soya saus van Kikkoman samen met olijfolie, twee uitgeperste tenen knoflook, gemalen komijnzaad en koriander, paprika poeder, kurkuma, kerrie en peper en zout. Eventueel kan er nog een rode peper doorheen om de saté pittiger te maken.

Als bijgerechten quinoa salade  (recept van Chicks love food, zie eerdere blog op Facebook), gemengde sla met ei, komkommer, wortel met als dressing lijnzaadolie en peterselie en groentespiesje met paprika, champignons en rode ui.

Verder stokbrood met kruidenboter (hoort er toch een beetje bij;-))
En kipkluifjes en (chipolata) worst!

IMG_20150726_145437

Voeding blog

Welkom op mijn website

Geef een reactie

Wat kan gezond eten voor je doen? Wat is gezonde voeding? En is het nu niet alleen een hype? Of zou je er werkelijk profijt van kunnen hebben? Voel je moe, uitgeput en kom je altijd tijd tekort om gezond te koken? Of wil je toch graag een paar kilo minder wegen? Wat kan je eten met diabetes? Heeft voeding invloed op ADHD?

Een greep uit vele vragen die je kan hebben over voeding.

Veel mensen onderschatten de waarde van goede voeding voor je gezondheid. En we worden massaal misleid met kreten op voedingsmiddelen. Hierdoor kan het moeilijk zijn om de juiste keuze te maken in het doolhof van de supermarkt.

Met mijn voedingsadvies en blogs wil ik je helpen om een beter inzicht te krijgen in gezonde voeding en wat dit kan betekenen voor je gezondheid.

10171090_1470865406464526_4731264652563373616_n

Binnen 30 minuten een gezonde maaltijd op tafel