Wat is dat toch “fodmap”, “fodmapproof”, “fodmap dieet” en dat soort kreten?
Het fodmap dieet is een dieet dat kan worden ingezet bij het prikkelbare darm syndroom (PDS). Door fodmaps te vermijden kunnen de klachten bij PDS afnemen. Na een eliminatiefase waarin alle fodmaps vermeden worden, worden voedingsmiddelen geherintroduceerd zodat duidelijk wordt welke fodmaps de klachten veroorzaken.
Het beste is om dit te doen onder begeleiding van een diëtist.
Fodmaps
FODMAP staat voor:
F Fermenteerbare
O Oligosachariden
D Disachariden (lactose)
M Monosachariden (fructose)
A And
P Polyolen (suikeralcoholen)
Dit zijn koolhydraten die mogelijk niet goed verteerd worden in de dunne darm en daarom in de dikke darm fermenteren waarbij gas vrij kan komen dat een opgeblazen buik en winderigheid kan veroorzaken. Ook klachten als diarree en verstoorde stoelgang kunnen veroorzaakt worden door fodmaps.
Voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die o.a. Fodmaps bevatten zijn knoflook, ui, koolsoorten, bonen, gluten (brood, pasta etc.), lactose (melkproducten).
Vaak komen deze voedingsmiddelen in allerlei (kant,-en klaar)producten en recepten voor.
Om foodmapproof te kunnen eten is de Monash-app te downloaden (zitten kosten aan). Ook zijn er op internet lijsten beschikbaar.
En er zijn diverse kookboeken te krijgen met fodmapvrije recepten.
Zelf experimenteren, door in recepten fodmaps te vervangen voor wel toegstane ingrediënten, en dan wat lekkers op tafel te zetten is ook een optie.
Dat laatste doe ik graag😉
