Volgens mij heel Hollands om groente met saus te eten.
Je koopt een zakje met poederig spul, mixt dit met melk of water en voila “kaassaus” voor bijvoorbeeld over de bloemkool!
Een heerlijke, te zoute, kaassaus zonder echte kaas!
Geen idee wat erin zit….maar we schenken het wel over de groente en geven het onze kinderen.
Hoe ging dat dan vroeger toen Knorr en consorten ons nog niet zo verwende? Toen maakte moeders de saus zelf!
Op zich is basis van elke dikke saus:
– 50 gram roomboter;
– 25 gram meel;
– flinke scheut melk.
Smelt de boter, klop de meel erin en schenk wat melk bij tot een mooi glad geheel. Hiermee kan verder gevarieerd worden door extra ingrediënten toe te voegen en het is ook mogelijk de saus gluten,- en of lactosevrij te maken. Meel kan vervangen worden door boekweitmeel en melk door rijstmelk, soyamelk, havermelk etc.
Om kaassaus te maken heb je bijvoorbeeld nodig:
– 50 gram ongezouten roomboter;
– 25 gram boekweitmeel;
– havermelk;
– zelf geraspte belegen kaas;
– nootmuskaat en
– peper.
Begin met het basisrecept. Als de saus een glad geheel is, de geraspte kaas toevoegen en op een half hoog vuur laten smelten in de saus. Peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen en klaar!
Lekker over (gestoomde) bloemkool met aardappelen.

Please follow and like us: