Tagarchief: kaas

Prei-kaassoep

Ik kwam in een tijdschrift van een supermarkt prei-kaassoep tegen. Hier heb ik mijn eigen variant op gemaakt met ingrediënten die ik in huis had.

Nodig voor de soep:
– 30 gram ongezouten roomboter;
– 2 rode uien;
– 1 teentje knoflook;
– 3 preien;
– 1 liter groentebouillon;
– 100 gram belegen kaas.

Laat in de soeppan de roomboter smelten en fruit hierin de ui en knoflook. Snijd de preien in repen en bak deze in 5 minuten zacht.

Voeg 1 liter groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken en pureer dan met de staafmixer de soep tot een glad geheel.
Voeg daarna de kaas toe.

Lekker met een stokbroodje of zelfgemaakte kaasstengels erbij. Mijn grote en kleine mannen vonden het een erg geslaagde soep!

Please follow and like us:

Gevulde kipfilet

Een vriendin tipte me afgelopen weekend over gevulde kipfilet. Hier heb ik mijn eigen variaties op verzonnen.

Kipfilet met spinazie, kaas en pesto en kipfilet met kaas en tomaat. Beide omwikkeld met rauwe ham.

Jammie!!

De kipfilet kan ook in de oven (200 graden, 30- 40 minuten) maar ik heb gebruik gemaakt van de airfryer (180 graden, 15 minuten). Maximaal 2 tegelijk maar dat is voor ons geen probleem omdat we toch niet tegelijk eten.

20160905_170453

Nodig voor 4 personen:
– 4 kipfilets;
– belegen kaas;
– gehalveerde cherry tomaatjes;
– pesto;
– flinke handvol spinazie;
– rauwe ham;
– zeezout, peper;
– olijfolie.

Extra: cocktail prikkers

Zet een kleine koekenpan op het vuur met een beetje olijfolie en laat hierin de spinazie slinken.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden.

Snijd de kipfilets met een scherp mes in de lengte door tot ongeveer een kleine centimeter van de rand en klap de kipfilet open.

Strooi hierin een beetje zout en peper. Smeer op 2 van de kipfilets pesto.

Leg er dan een plakje kaas op beide kanten van allevier de kipfilets.

Bedek de 2 kipfilets met alleen de kaas met gehalveerde cherry tomaatjes en de 2 met pesto met spinazie.

Vouw de kipfilets dicht en zet ze vast met cocktailprikker(s).

Wikkel om elke kipfilet een plak rauwe ham en smeer ze in met olie.

Leg de kipfilets 15 minuten in de airfryer.

20160905_17245520160905_172258

Please follow and like us:

Witlof met zalm en kaas

Dit is een variatie op witlof met ham en kaas. Alleen dan met zalm in plaats van ham.

Het is belangrijk om minimaal 1 keer per week en het liefst twee keer per week (vette) vis te eten. Dit vanwege de gezonde vetzuren die in vis zitten. Meer hierover lees je in mijn blog: Vet lekker

Nodig voor 4 personen:

– 500 gram witlof;

– gerookte zalm;

– oude kaas (evt. magere variant is 30 + kaas)

Snij de onderkant van de witlof en snijd de stronken in de lengte in kwarten. Snijd met een mesje de harde kern uit de witlof, dit is het bittere (“vieze”) gedeelt.

Laat de oven vast opwarmen op 200 graden.

Stoom of kook de witlof 5 minuten.

Je kan het heel mooi doen en per kwart omwikkelen met gerookte zalm en kaas en in een ovenschaal leggen of net als mijn op de makkelijke manier. Leg de witlof in een ovenschaal en verdeel de gerookte zalm eroverheen. Dek of met plakjes kaas. 

Zet het geheel 10 minuten tot een kwartiertje in de oven.

Eet smakelijk!

20151118_172416Hier gecombineerd met gebakken aardappeltjes en zalmmoot.

Please follow and like us:

Brood uit de oven

20150812_123740

 

Met brood wat “over” is, zoals stokbrood van de avond ervoor of brood dat te oud is om nog lekker te smaken, kan je prima (stok)brood uit de oven maken. Lekker als lunch of als borrelhapje. 

Warm de oven voor op 200 graden.

Snijd het stokbrood in de lengte door en bedek beide helften voor de lunch of in plakjes als borrelhapje.

Ik kijk altijd naar wat ik in de koelkast heb liggen en bedenk dan waarmee ik het brood beleg.

Lekker is met plakjes courgette en gorgonzola.

Of met plakjes tomaat, tuinkers of peterselie en oude kaas.

Of als een “tosti”, deze doet het altijd goed bij kinderen.

Of stukjes paprika en salami.

Of camembert of geitenkaas met honing.

10 minuten in de oven en klaar!

Zo heb een smakelijke lunch of een snelle borrelhap en als je groente als beleg gebruikt, krijg je hiermee al een deel van je groente binnen.

Als jullie nog favo variaties hebben, vind ik het leuk als je dat in een reactie laat weten!

 

 

 

 

 

Please follow and like us: