Tagarchief: pittig

Diner, fodmap, Volledige maaltijd

enchiladas met kip

Geef een reactie

Dit recept is voor 4 personen en heeft een zoete, pittige smaak.

Nodig:

  • 8 (mais) wraps;
  • 500 gram kipfilet in blokjes;
  • 100 gram geraspte kaas;
  • 1 blik tomatenblokjes;
  • 1 rode paprika;
  • 1 klein blikje mais;
  • groene gedeelte bosui;
  • 1 tl gerookte paprikapoeder;
  • 1 tl paprikapoeder;
  • 1 tl kerrie;
  • 1/2 tl kurkuma;
  • 1/2 tl chilipoeder;
  • Peper;
  • Zout;
  • 1 el Olijfolie.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Kruid de kipfilet met alle kruiden en peper en zout naar smaak.

Snijd het groene gedeelte van de bosui in kleine stukjes.

Doe de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de bosui. Voeg de kipfilet toe en bak dit rondom bruin.

Snijd de rode paprika in kleine blokjes en bak deze mee.

Laat de mais uitlekken en voeg de mais en de tomatenblokjes toe.

Roer alles door elkaar en laat het geheel samen 5 minuten pruttelen.

Verdeel over een wrap het kipmengsel en een beetje geraspte kaas, rol de wrap op en leg in een grote ovenschaal. Herhaal dit tot alle 8 de wraps naast elkaar in de ovenschaal liggen.

Schenk over het midden nog wat saus en verdeel hierover de rest van de geraspte kaas.

Zet het geheel 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Ps. Om het recept fodmapproof te maken gebruik dan mais wraps

Please follow and like us:
Voeding blog, Volledige maaltijd

Chorizo-stoof

Geef een reactie

MlVan een vriendin heb ik het recept gekregen van deze pittige stoofpot. Ik heb hem iets aangepast zodat het een licht pittige stoof werd anders is het iets te heftig voor de kids 😆….

Het lekkere van zo’n stoofpot is de voorbereiding en de tijd dat het vlees aan het pruttelen is, de heerlijke geuren die daardoor in huis ontstaan. Echt genieten!

Het recept is voor 4 personen maar wij kunnen er met z’n vieren 2 dagen van eten. De bonen samen met de hoeveelheid vlees is een echte eiwitbom en vult heel snel.

Nodig:
– 200 gram licht pittige chorizo worst in stukjes gesneden;
– 250 – 300 gram runderlappen;
– 250 – 300 gram hamlappen;
– 100 gram spekreepjes;
– 0,5 liter vleesbouillon;
– olijfolie;
– 3 tenen knoflook;
– sap van 2 limoenen;
– 2 gesnipperde rode uien;
– 2 rode paprika in blokjes;
– 1 gesnipperde rode peper;
– 600 gram zwarte bonen  (uitgelekt, uit blik);
– 4 laurierblaadjes;
– bosjes koriander;
– bosje bladselderij;
– olijfolie.

Snij al het vlees in stukjes en bak in de braadpan, in een flinke scheut olijfolie rondom bruin.

20161130_153219

Voeg de uien, paprika, knoflook en peper toe en bak een aantal minuten mee.

Dan de boullion, laurierblaadjes en het sap van de limoenen toevoegen en aan de kook brengen.

Zet daarna het vuur zacht en laat het geheel 1,5 uur pruttelen.

Snipper de koriander en de bladselderij.
Voeg deze samen met de zwarte bonen toe in het gerecht en laat het een paar minuten meepruttelen.

Ik heb de stoof gecombineerd met zilvervliesrijst en spinazie. En plat brood om heerlijk mee door de jus te gaan.

Please follow and like us: