Tagarchief: prei

Prei/bonen ovenschotel

Een ovenschotel is snel en makkelijk en (een dag) van tevoren te bereiden zodat deze alleen nog maar de oven in hoeft!

Deze ovenschotel is met krieltjes, prei en harricots verts en bevat daarmee veel vitaminen. De gehakt en de kaas zorgen voor de benodigde eiwitten.

Nodig voor 4 personen:
– 1/2 kilo krieltjes in de schil;
– 1 grote prei;
– 500 gram harricots verts/ sperziebonen;
– 200 gram rundergehakt;
– 1 rode ui;
– 1 teentje knoflook;
– 1 el provençaalse kruiden;
– geraspte oude kaas;
– olijfolie, peper en zeezout.

Breng een pan water aan de kook. Schrob de krieltjes schoon, snij ze door de helft en kook ze in ongeveer 5 minuten beetgaar.

Doe een scheut  olijfolie in de hapjespan en fruit hierin gesnipperde rode ui en knoflook. Rul hierin de gehakt.
Snijd de prei in reepjes en voeg deze toe. Roerbak de prei door de gehakt, ui en knoflook.
Snijd van de harricots verts de achterkant jes af snij ze in vieren.
Bak ook de harricots verts mee.
Voeg een halve eetlepel provençaalse kruiden en peper en zout toe.

Verwarm de oven voor 220 graden.

Schep het groentemengsel in een ovenschaal en bedek daarna met de krieltjes. Verdeel hier geraspte kaas over en dek of met de andere helft van de provençaalse kruiden.

Zet de ovenschotel een kwartier in de oven totdat er een mooi korstje van kaas is ontstaan.

Eet smakelijk!

Please follow and like us:

Prei-kaassoep

Ik kwam in een tijdschrift van een supermarkt prei-kaassoep tegen. Hier heb ik mijn eigen variant op gemaakt met ingrediënten die ik in huis had.

Nodig voor de soep:
– 30 gram ongezouten roomboter;
– 2 rode uien;
– 1 teentje knoflook;
– 3 preien;
– 1 liter groentebouillon;
– 100 gram belegen kaas.

Laat in de soeppan de roomboter smelten en fruit hierin de ui en knoflook. Snijd de preien in repen en bak deze in 5 minuten zacht.

Voeg 1 liter groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken en pureer dan met de staafmixer de soep tot een glad geheel.
Voeg daarna de kaas toe.

Lekker met een stokbroodje of zelfgemaakte kaasstengels erbij. Mijn grote en kleine mannen vonden het een erg geslaagde soep!

Please follow and like us:

Mosterd-preisoep

20150829_135327

Voor deze soep heb je nodig:
– 500 gram prei (2 grote/ 3 kleine)
– 2 aardappelen
– 2 el dyon mosterd of zaanse mosterd voor iets minder pittige soep
– 125 ml soya cuisine
– 2 el olijfolie
– 1 liter groentebouillon
– 2 bos/lente uitjes (als garnering kan ook met rauwe prei)
– 350 gram rundergehakt

Om het gehakt te kruiden:
– 1 el dyon mosterd
– 2 tl paprikapoeder
– 2 tl nootmuskaat
– Paneermeel
– Peper en zeezout

Doe de olie in een soeppan en laat deze op een zacht vuurtje warm worden.

Was de prei en snij deze in ringen. Bak de prei 2-3 minuten al omscheppend in de olie.

Schenk vervolgens de bouillon erbij in de pan en zet het vuur hoog. Schil ondertussen de aardappelen en snij deze in blokjes. Voeg de blokjes toe en breng de boullion aan de kook.

10-15 minuten laten koken.

Kruid ondertussen het gehakt, draai er kleine balletjes van en bak deze in de koekenpan.

Snijd daarna de bosui in ringetjes.

Haal de soeppan van het vuur en voeg de mosterd en soya cuisine toe. Mix met de staafmixer de soep tot een glad geheel.

Serveren met de balletjes gehakt erin en de bosui als garnering.

Lekker met een stokbroodje erbij.

Please follow and like us: