Tagarchief: shiitake

Biefstuk met rucola en shiitake

20151010_120743Deze salade is een echt ijzerbommetje! Alle ingrediënten bevatten ijzer. En hij kost niet veel tijd om te maken. Lekker als lunch of voorgerecht.

Nodig voor deze salade:

  • Rucola;
  • (kogel) biefstuk;
  • Ansjovis;
  • Rucola;
  • Kappertjes
  • Peper en
  • Roomboter.

Laat de roomboter smelten in de pan. Als de boter warm is, op een half hoog vuur de biefstuk al om en om draaiend bakken. Leg de biefstuk op een bord en breng op smaak met peper, bedek daarna met aluminiumfolie.

Laat in de warme boter 4 ansjovis smelten en roerbak hierin de shiitake een minuut of twee.

Leg op een bord de rucola en verdeel hierover de shiitake. Snij de biefstuk in reepjes en leg deze op de salade. Maak de salade af met kappertjes en als dressing een beetje ansjovis jus.

Deze salade kan je voor 1 persoon maken maar ook meerdere personen tegelijk. Het recept blijft dan gelijk alleen het aantal biefstukken neemt toe. En de hoeveelheid shiitake en rucola.

Please follow and like us: