Tagarchief: snel

Gevulde paprika met tonijn

Simpel en smakelijk zijn deze gevulde paprika’s. Het recept is gebaseerd op 1 gevulde paprika’s (1 persoon).

  • 1 rode paprika;
  • 1 blik tonijn op olie (145 gram);
  • 1 el tomatenpuree;
  • 100 gram geraspte oude kaas;
  • 2 handenvol spinazie;
  • 50 gram groene olijven;
  • 1 el peterselie;
  • Zout en peper;
  • Olijfolie.

Warm de oven voor 200 graden.

Laat in een koekenpan met olijfolie de spinazie slinken.

Ondertussen de tonijn laten uitlekken en doe de tonijn in een schaal. Voeg hierbij alles behalve paprika en roer met een vork door elkaar.

Gebruik ook wat olijfolie om een ovenschaal in te vetten.

Halveer de paprika en hol deze uit. Leg de helften in de ovenschaal en vul ze met het tonijnmengsel.

Doe de gevulde paprika’s 15 minuten in de oven en klaar!

Eet smakelijk!

Please follow and like us:

Courgettesoep

Een simpele en snelle soep. Ideaal om het weekend mee af te sluiten.

Nodig voor 4 personen:
1 teen knoflook;
1 rode ui;
2 courgettes;
2 kleine of 1 grote zoete aardappel;
1 liter groente bouillon;
2 tl kerriepoeder;
1 tl tijm;
Olijfolie.

Doe een scheut olijfolie in de soeppan.
Snipper de ui en de knoflook en fruit deze in de soeppan.
Snij de courgettes in blokjes en doe deze in de pan.
Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes en doe ook deze in de pan.
Als de courgette en zoete aardappel glazig zijn,  de groentebouillon, kerrie en tijm toevoegen en de kook brengen. Laat 15 minuten koken.
Pureer met de staafmixer tot een glad geheel.

Please follow and like us: