Tagarchief: superfood

Broccoli-salade met tuinkers

Het is toch weer best lastig, terug naar het “gezonde regime”…….zeker omdat we deze week nog vakantie hebben, het mooi weer is en er veel gezelligheid langs komt.

Maar goed. Inmiddels heb ik de eerste kilometers alweer in de benen zitten en probeer weer allerlei gezonde gerechten uit. Deze week nog gecombineerd met regelmatige uitvliegers ūüėČ
Maar dat geeft niet, de balans gaat langzaam weer terug naar mijn zelf opgelegde¬†“80/20” regel.
Wat inhoud: 80% gezond en 20% minder gezond eten.

Broccoli-salade

Voor vanavond staat er bij ons een broccoli-salade op het menu.

Broccoli is een van de gezondste groente die er is! Superfood van eigen bodem want het valt onder de seizoensgroenten van augustus. Broccoli bevat veel vezels en weinig calorie√ęn.

Voor deze salade is nodig:
– stronk broccoli;
Рflinke hand vol gewelde rozijnen en;
– zadenmix (sesamzaad, lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten).

Voor de dressing:
Р2 el extra vergie olijfolie;
– sap van een halve citroen;
– 1/2 el honing;
– handje vol tuinkers;
– zeezout.

Stoom of kook de broccoli net beetgaar (5 minuten). Rooster intussen de zaden in een droge koekenpan.  Laat de broccoli afkoelen door met koud water te spoelen.

Maak de dressing door de ingredi√ęnten¬†hiervoor met elkaar te mengen.

Meng de koude broccoli met de uitgelekte rozijnen, zaden en dressing.

Goed te combineren bij een BBQ of met aardappelen en vis. Of te eten als lunch.

Please follow and like us: