Tagarchief: tonijn

Gevulde paprika met tonijn

Simpel en smakelijk zijn deze gevulde paprika’s. Het recept is gebaseerd op 1 gevulde paprika’s (1 persoon).

  • 1 rode paprika;
  • 1 blik tonijn op olie (145 gram);
  • 1 el tomatenpuree;
  • 100 gram geraspte oude kaas;
  • 2 handenvol spinazie;
  • 50 gram groene olijven;
  • 1 el peterselie;
  • Zout en peper;
  • Olijfolie.

Warm de oven voor 200 graden.

Laat in een koekenpan met olijfolie de spinazie slinken.

Ondertussen de tonijn laten uitlekken en doe de tonijn in een schaal. Voeg hierbij alles behalve paprika en roer met een vork door elkaar.

Gebruik ook wat olijfolie om een ovenschaal in te vetten.

Halveer de paprika en hol deze uit. Leg de helften in de ovenschaal en vul ze met het tonijnmengsel.

Doe de gevulde paprika’s 15 minuten in de oven en klaar!

Eet smakelijk!

Please follow and like us:

Snelle lunchsalade met tonijn

Het langste duurt het koken van de eieren, liggen de eieren geprept klaar, dan is deze binnen 5 minuten klaar.

Nodig per bord:

  • Veldsla;
  • 1/2 gele paprika;
  • 60 gram tonijn op olie;
  • Gemengde pitten;
  • 2 gekookte eieren;
  • Plakjes augurk;
  • 1 volkoren boterham.

Rooster de pitten kort in een droge koekenpan, leg daarna de boterham in de koekenpan om de te roosteren.

Leg veldsla in een diep bord, snijd de paprika augurken fijn en verdeel deze over de sla.

Laat de tonijn uitlekken en verdeel ook deze over de sla. Strooi hieroverheen de geroosterde pitten.

Schil en halveer de eieren en leg deze op de salade.

Eventueel naar smaak peper, zeezout en olijfolie toevoegen.

Geroosterde boterham erbij en de lunch is klaar.

Please follow and like us:

Tonijnsalade met ei

Heerlijk om met simpele dingen, lekkere hapjes klaar te maken. Het meest inspirerend hiervoor vind ik daarvoor “leftover-dag”. Experimenteren met wat er nog in de (koel)kast te vinden is.

En zo is deze tonijnsalade met ei ontstaan.

In de koelkast lag nog 1 gekookt ei (zie blog Foodprepping-day  ), in de kast een blikje tonijn van 60 gram en bij de groenten een bosje bosui.

Laat de tonijn uitlekken en snijd 1 bosui in de kleine stukjes. Doe hetzelfde met het ei.

Meng de tonijn met de rest in een kom met eetlepel mayonaise en peper en zout.

Serveren op toast!

Please follow and like us:

Pastasalade met tonijn

Het warme weer komt eraan dus tijd voor salades! Lekker, fris en makkelijk klaar te maken. Ook om van tevoren al te bereiden zodat je na een dagje strand (of werk) snel een gezonde maaltijd op tafel zet. Of mee te nemen naar een picknick.

Nodig voor deze salade:
– 200 gram volkorenpasta;
– blik tonijn in olijfolie;
– 100 gram gerookte ontbijtspek;
– 1 bakje cherry tomaatjes;
– 50 gram rucola;
– 4 bosuien;
– 1 el Italiaanse kruiden;
– 2 el pittenmix (zonnebloempitten, pompoenpitten en pijnboompitten)
– olijfolie;
– Gemalen peper.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze na het afgieten afkoelen.

Rooster in een droge koekenpan de pitten.
Gebruik deze koekenpan daarna om de gerookte ontbijtspek uit te bakken.

Laat de tonijn ondertussen vast uitlekken.

Was en halveer de cherry tomaatjes en snijd de bosui in ringetjes.

Alle ingrediënten in een grote kom doen met een flinke scheut olijfolie en gemalen peper en flink door elkaar husselen.

Zout is niet nodig want het ontbijtspek is al zout genoeg van zichzelf.

Eet smakelijk!

Please follow and like us:

Healthy wrap met tonijn

Deze wrap is snel en makkelijk te maken en de spitkool geeft er een heerlijke bite aan.

Nodig voor 2 wraps:
– 2 bladeren spitskool;
– 1 handvol pijnboompitten;
– blikje uitgelekte tonijn op water (60 gram);
– kappertjes;
– 1 fijn gesneden bosui;
– rucola.

Voor de dressing:
– 1 tl groene pesto;
– 2 tl lijnzaadolie;
– peper.

Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.

Was de spitskoolbladeren en leg deze op een bord.
Verdeel hier de tonijn, bosui en kappertjes in de bladeren.

Besprenkel met de dresssing eroverheen.

20160201_130338

Pak per wrap een flinke hand rucola en verdeel deze over de tonijn.

20160201_130514
Rol dan het blad spitskool strak op.

20160201_130520

Eet smakelijk!

20160201_130541

Please follow and like us:

Clubsandwich met tonijn

Zin in een stevige lunch en de tijd om deze te maken? Dan is een clubsandwich een goede optie. En de sandwich kan je beleggen zoals je wilt. De kinderen zijn ook dol op een sandwich.

Kies brood uit wat je lekker vindt. Ik kies bewust geen sandwich-brood (kant en klaar te verkrijgen in de supermarkt) omdat dat geen voedingswaarde heeft en alleen maar onnodige toevoegingen bevat.
Zelf vind ik vers oerbrood heerlijk om te gebruiken.

Voor deze sandwich met tonijn heb je nodig:
– Oerbrood met pompoenpitten;
– Belgische mayonaise;
– Uitgelekt blikje tonijn (60 gram);
– Bacon;
– Tomaat;
– Augurk (slice);
– (veld) sla.

Gebruik een grillpan of broodrooster om 3 boterhammen licht te roosteren. Bak de bacon knapperig in de koekenpan.

Begin met boterham 1: Smeer hier een dun laagje mayo op. Leg hier de plakken augurk op en verdeel de tonijn over de boterham.  Daarboven op de sla verdelen over het brood.

Leg dan boterham 2 erop: Smeer hier weer een dun laagje mayo op en daarop plakjes tomaat. Leg de bacon op de plakjes tomaat en verdeel hier overheen weer sla.

Dek het geheel af met boterham 3: Prik 3 cocktailprikkers in de sandwich en snijd de sandwich in 3 stukken. Om leuk te serveren de sandwich schuin snijden, zodat er driehoekige delen ontstaan.

Please follow and like us:

Tonijn

Wat ik altijd wel in huis heb, zijn blikjes tonijn op water of in olijfolie.
Tonijn heeft een vrij neutrale smaak en is op veel manieren te gebruiken. In een salade, mee als lunch naar het werk, op brood, in pasta, op toast.

Tonijn is een gezonde vissoort en bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen en bevat tonijn weinig calorieën. Ook bevat deze vis essentiële en gezonde vetten (Omega 3).

Ik eet, als gezonde keus en omdat ik er dol op ben, 1 keer per week iets met tonijn.

Bijvoorbeeld in deze lunch-of maaltijdsalade:
tonijnsalade

Deze salade heb ik gemaakt van eikenbladsla met rucola (zakje uit supermarkt), 1/2 gele paprika, 1/2 avocado, 1 zacht gekookt ei en een klein uitgelekt blikje tonijn op water.
Als dressing lijnzaadolie (ook een Omega 3 bommetje!) en een zeezout en peper.
Erbij (optioneel) een in roomboter geroosterde speltboterham.

Tonijnsalade

Tonijnsalade is ook altijd lekker op toast of op een (stok)brood en overal kant en klaar te koop. Helaas bevatten deze heel erg veel e-nummers en toegevoegde suiker.

Het is ook simpel om tonijnsalade zelf te maken. Gebruik hiervoor een blikje tonijn in olijfolie. Voeg een eetlepel mayonaise (de Belgische van de Jumbo is suikervrij) en blokjes augurk toe. Breng op smaak met peper en zout. Ik gebruik deze variant altijd als basis. Naar smaak of wat je in de koelkast hebt liggen, kan de salade uitgebreid worden.

Pasta

Ook kan tonijn goed gecombineerd worden met pasta. Zowel in warme als koude pastagerechten. Google maar eens de variaties zijn eindeloos!

 

 

Please follow and like us: