Tagarchief: tussendoortje

Eiermuffins met pompoen en courgette

Deze eiermuffins kunnen als ontbijt, lunch of tussendoortje. Ze zijn fodmapproof en makkelijk te maken.

Nodig voor 12 muffins:

  • 400 gram pompoenblokjes;
  • 1 courgette;
  • 50 gram zelfgeraspte oude kaas;
  • 2 el maizena;
  • 4 eieren;
  • 50 ml havermelk;
  • 1 el olijfolie;
  • 1 el tijm;
  • Peper en zout.

Rooster de pompoen in een schaal met de olijfolie, tijm, peper en zout in de oven op 180 graden ongeveer 35 minuten.

Zet daarna de oven op 200 graden.

Rasp de courgette en de kaas.

Doe deze in een grote kom en voeg hier de pompoen toe. Breek de eieren boven de kom en voeg ook de havermelk en maizena toe. Klop alle ingrediënten met een vork door elkaar.

Vul de muffinvormpjes met het mengsel en bak de muffins in 40 minuten in de oven gaar*.😋

*prik met een satéprikker in de muffin, komt deze er schoon uit dan is de muffin gaar😊

Please follow and like us:

Airfyer 2 – balletjes gehakt

Heerlijk dat uitproberen! Vandaag balletjes gehakt klaargemaakt in de airfryer en ze smaakten prima!

Nodig:
– 400 gram (slagers) rundergehakt;
– 1 rode ui;
– 1 volkoren boterham;
– 1 el Italiaanse kruiden;
– 1 tl tijm;
– 1 ei;
– peper en zeezout.

Warm de airfryer voor op 200 graden.
Leg zodra de airfryer op temperatuur is de boterham 2-3 minuten in de airfryer.

Doe de gehakt in een kom. Snipper de rode ui en verkruimel het volkorenbrood en voeg deze bij het gehakt.
Breek het ei boven de kom en doe de kruiden, peper en zeezout bij het gehakt.

Kneed alles goed door elkaar en vorm 9 ballen gehakt.

Leg ze in het mandje van de airfryer.
Stel de tijd in op 10 minuten.
Na 5 minuten de temperatuur instellen op 160 graden om de ballen de laten garen.
20160703_185356

Please follow and like us: