Zuurkoolsalade

Zuurkool in de zomer? Jazeker! Zuurkool is heerlijk friszuur en lekker om te eten met warme dagen. En nog gezond ook!

Lekker in combinatie met chipolataworstjes en stokbrood van de BBQ.

20160622_175700

Nodig:
– 1 pak zuurkool;
– 6 geschraapte waspeen/wortels;
– 1 flinke rode ui;
– 1 rode paprika;
– geroosterde sesamzaadjes;
– pittenmix;

Voor de dressing:
– 2 el olijfolie;
– 1 el mayonaise;
– 1 el honing;
– 1 el mosterd.

Zet een droge pan op laag vuur en rooster hierin de pitten en het sesamzaad.
Knijp het vocht uit het pak zuurkool. Knip een klein hoekje van het pak af en knijpen maar…..
Doe de zuurkool in een kom en trek het met twee vorken uit elkaar.
Rasp de waspeen boven de kom en meng deze met de zuurkool.
Haal de schil van de ui, snijd deze doormidden en snijd vervolgens dunne reepjes.
Was de paprika en halveer deze. Haal de zaadlijsten eruit en snijd ook in dunne reepjes.
Voeg de ui, paprika, pitten en zaden toe in de kom en hussel alles door elkaar.

Meng de ingrediënten voor de dressing tot een gladde massa en schenk hiervan alvast een deel door de salade. Wat over is kan naar smaak nog toegevoegd worden.

Een heerlijke frisse combinatie van zoet en zuur!

Please follow and like us:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *