Categorie archief: Salade

Tonijn

Wat ik altijd wel in huis heb, zijn blikjes tonijn op water of in olijfolie.
Tonijn heeft een vrij neutrale smaak en is op veel manieren te gebruiken. In een salade, mee als lunch naar het werk, op brood, in pasta, op toast.

Tonijn is een gezonde vissoort en bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen en bevat tonijn weinig calorieën. Ook bevat deze vis essentiële en gezonde vetten (Omega 3).

Ik eet, als gezonde keus en omdat ik er dol op ben, 1 keer per week iets met tonijn.

Bijvoorbeeld in deze lunch-of maaltijdsalade:
tonijnsalade

Deze salade heb ik gemaakt van eikenbladsla met rucola (zakje uit supermarkt), 1/2 gele paprika, 1/2 avocado, 1 zacht gekookt ei en een klein uitgelekt blikje tonijn op water.
Als dressing lijnzaadolie (ook een Omega 3 bommetje!) en een zeezout en peper.
Erbij (optioneel) een in roomboter geroosterde speltboterham.

Tonijnsalade

Tonijnsalade is ook altijd lekker op toast of op een (stok)brood en overal kant en klaar te koop. Helaas bevatten deze heel erg veel e-nummers en toegevoegde suiker.

Het is ook simpel om tonijnsalade zelf te maken. Gebruik hiervoor een blikje tonijn in olijfolie. Voeg een eetlepel mayonaise (de Belgische van de Jumbo is suikervrij) en blokjes augurk toe. Breng op smaak met peper en zout. Ik gebruik deze variant altijd als basis. Naar smaak of wat je in de koelkast hebt liggen, kan de salade uitgebreid worden.

Pasta

Ook kan tonijn goed gecombineerd worden met pasta. Zowel in warme als koude pastagerechten. Google maar eens de variaties zijn eindeloos!

 

 

Please follow and like us:

Broccoli-salade met tuinkers

Het is toch weer best lastig, terug naar het “gezonde regime”…….zeker omdat we deze week nog vakantie hebben, het mooi weer is en er veel gezelligheid langs komt.

Maar goed. Inmiddels heb ik de eerste kilometers alweer in de benen zitten en probeer weer allerlei gezonde gerechten uit. Deze week nog gecombineerd met regelmatige uitvliegers 😉
Maar dat geeft niet, de balans gaat langzaam weer terug naar mijn zelf opgelegde “80/20” regel.
Wat inhoud: 80% gezond en 20% minder gezond eten.

Broccoli-salade

Voor vanavond staat er bij ons een broccoli-salade op het menu.

Broccoli is een van de gezondste groente die er is! Superfood van eigen bodem want het valt onder de seizoensgroenten van augustus. Broccoli bevat veel vezels en weinig calorieën.

Voor deze salade is nodig:
– stronk broccoli;
– flinke hand vol gewelde rozijnen en;
– zadenmix (sesamzaad, lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten).

Voor de dressing:
– 2 el extra vergie olijfolie;
– sap van een halve citroen;
– 1/2 el honing;
– handje vol tuinkers;
– zeezout.

Stoom of kook de broccoli net beetgaar (5 minuten). Rooster intussen de zaden in een droge koekenpan.  Laat de broccoli afkoelen door met koud water te spoelen.

Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor met elkaar te mengen.

Meng de koude broccoli met de uitgelekte rozijnen, zaden en dressing.

Goed te combineren bij een BBQ of met aardappelen en vis. Of te eten als lunch.

Please follow and like us: